Chemie: stoffen, energie en duurzaamheid
Samenvatting
Chemie: stoffen, energie en duurzaamheid
Scheikunde · vwo 6
COMMUNITY
Oefentoets · Scheikunde · vwo 6 Biomoleculen: suikers, vetten, eiwitten en energie in 12 vragen
StudyZone
ScheikundeVak
12 vragenOmvang
WAT ZIT ERIN
1Welke vergelijking geeft de vorming van maltose uit glucose juist weer?
De antwoorden zie je tijdens het oefenen
12 vragen
1
Welke vergelijking geeft de vorming van maltose uit glucose juist weer?
2
Zetmeel en cellulose bestaan allebei uit glucose-eenheden. Waarom kunnen mensen zetmeel wel verteren en cellulose niet?
Cellulose is opgebouwd uit fructose, en daarvoor hebben mensen geen enzymen
Cellulose is een eiwit dat in de maag denatureert en dan niet meer oplost
Menselijke enzymen breken alleen bindingen tussen -glucose-eenheden af
In cellulose zitten geen glycosidebindingen, dus er valt niets te hydrolyseren
3
Een oplossing van sacharose geeft een negatieve Fehling-test. Na koken met een beetje zuur is de test positief. Wat is de verklaring?
Het zuur is zelf een reductor en geeft de positieve test
Door hydrolyse ontstaan glucose en fructose, en glucose is een reductor
Door het koken is de sacharose gedenatureerd
Door condensatie ontstaat maltose, en maltose is een oxidator
4
In welke vorm komt het aminozuur glycine vooral voor in een sterk zure oplossing (pH 1)?
5
Zet deze vetzuren op volgorde van laag naar hoog smeltpunt: stearinezuur (), oliezuur () en linolzuur (). De dubbele bindingen in deze vetzuren zijn cis.
stearinezuur, oliezuur, linolzuur
oliezuur, linolzuur, stearinezuur
linolzuur, oliezuur, stearinezuur
linolzuur, stearinezuur, oliezuur
6
Hoeveel mol waterstof is nodig om 1 mol linolzuur, , volledig te harden tot stearinezuur, ?
2 mol
1 mol
4 mol
3 mol
7
Wat ontstaat er bij de verzeping van een vet met natronloog?
glycerol en vrije vetzuren
glycerol en natriumzouten van de vetzuren
glucose en natriumzouten van de vetzuren
ethanol en natriumzouten van de vetzuren
8
Hoe houdt zeep vetdruppeltjes in water verspreid?
De hydrofiele koppen steken in het vet, de staarten naar het water
Zeep breekt de esterbindingen van het vet af tot glycerol
Zeep maakt het vet zwaarder, zodat het naar de bodem zakt
De hydrofobe staarten steken in het vet, de geladen koppen naar het water
9
De carboxylgroep van glycine, , reageert met de aminogroep van alanine, . Welk dipeptide ontstaat?
10
Welke bindingen houden de secundaire structuur van een eiwit, zoals de -helix, bij elkaar?
peptidebindingen tussen de aminozuren
zwavelbruggen tussen de zijgroepen
waterstofbruggen tussen de peptidegroepen
ionbindingen tussen verschillende eiwitketens
11
Bij het koken van een ei denatureren de eiwitten. Welke uitspraak is juist?
De peptidebindingen worden verbroken, zodat losse aminozuren ontstaan
De ruimtelijke structuur verandert, maar de peptidebindingen blijven heel
De volgorde van de aminozuren verandert
Er ontstaan nieuwe peptidebindingen tussen de ketens
12
Een reep bevat 12 g vet, 40 g koolhydraten en 6,0 g eiwit. Hoeveel energie levert de reep? Gebruik vet 37 kJ/g, koolhydraten 17 kJ/g en eiwitten 17 kJ/g.
kJ
kJ
kJ
kJ
Meer Scheikunde uit de Oefentoetsen
Staat hier iets dat niet klopt of niet hoort? .
